食材: 新鲜乳鸽两只、白醋、酱油葱姜料酒、白糖、蜂蜜 做法 乳鸽清洗干净，冷水下锅，放入姜、料酒，水开后关火，过凉水这一步可以去血腥味。 调制腌制料汁:准备一锅可以浸泡过乳鸽的水，往里放入几块姜片、一个葱结、生抽3勺、老抽1勺、一把冰糖，适量盐，煮半小时倒出来用个大盆子装，把乳鸽放进去压个盘子让他完全浸泡2小时以上，我泡了一个晚上加半天，中途翻面。 烤制前拿个盆装三分之一白醋均匀的把乳鸽放醋里滚均匀，脆皮的关键!!空气炸锅80度，15分钟烘干水分，这时候拿出来再滚一次白醋翻面再烤10分钟。 碗里勺一勺料汁加蜂蜜搅匀，再拿出来再滚一次白醋且表皮刷上蜂蜜料汁，170度，10分钟，翻面再烤10分钟(根据各自的空气炸锅脾气调整时间)，上色满意就可以出锅了!