猪蹄加入面粉或生粉，加清水抓洗干净。
清洗完的猪蹄冷水下锅，焯水，捞出洗掉血沫备用。
把猪蹄放入炖锅或者高压锅，加入和猪蹄齐平的热水，放入1勺老抽、1勺蚝油、3勺生抽、一大块冰糖、适量盐、一块姜、5瓣带皮大蒜、一个卤料包（没有卤料包，八角、桂皮、香叶等有啥加啥）。 *炖锅开中大火煮15分钟，再转小火慢炖40分钟左右即可。 *高压锅上汽后，转中小火压10分钟左右，等待自然放气。 （炖煮时间看个人喜好的软烂程度调整）。
最后开大火收汁即可。