人参果（蕨麻）松仁玉米
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蕨麻（又称人参果）是一种药食两用植物，富含膳食纤维、维生素C、铁、钾等营养素，有助于抗氧化、调节肠道功能、辅助补血，同时热量较低，适合健康饮食搭配。
人参果，还是小时候爸爸在西宁工作时候，回来探亲给我们带回来才吃到过，那时候奶奶都是泡发后给我们煮粥时候放些，带着淡淡的甜味，软绵绵的，很好吃。后来爸爸调回来就很久都没吃到过了，都快忘了这个童年甜味的小豆子了。
正好前些年带娃去西北旅行，在门源看了油菜花出来，在景区附近的小餐馆吃午饭时候，无意中点了当地的松仁玉米，菜上桌一看满满一大盘子里边恨不得一半多都是人参果，剩下一半是玉米粒，记得当时这一盘好像是88元，我顿时感觉挺值的啊，给放这么多人参果，哈哈，味道做的也很好吃，当时6岁左右的小朋友差不多吃了三分之一盘。旅行往回走时候，路过兰州，在一个卖西北特产的店里看到有卖的，带了几袋回来给爸爸送过去，这个蕨麻小果子又出现在我家餐桌上了。
回来学着当时在门源的吃法，炒了人参果版的松仁玉米，好吃还有营养。😋
人参果（蕨麻）松仁玉米的做法步骤
步骤 2
豌豆粒，胡萝卜丁焯水，焯水时候水开放少许盐和油，煮约5分钟。
我的玉米粒是用的开袋即食的，所以在关火前才放到锅里稍微一起烫了一下，如果是生玉米上掰下来的，就一起煮5分钟断生。
煮好后捞出晾凉。
步骤 3
玉米、豌豆、胡萝卜丁捞出后，人参果下锅煮熟，我这个颗粒比较大，大约煮了20分钟，煮15分钟左右可以看看是不是煮透了，根据情况调整煮的时间，所以煮人参果之前，锅里多放点儿水，煮熟后捞出。
步骤 4
趁煮人参果的时间，把要用的松仁在干锅里焙一下，尽量别糊了，焙出香味就可以了。我这个就稍微有点儿过了。
再调半碗稀的水淀粉备用，大约一小勺淀粉，加半碗水搅匀。
步骤 5
起锅烧油，油不用很多，倒入玉米、豌豆、胡萝卜丁翻炒
步骤 6
紧接着倒入人参果一起翻炒，炒匀，根据自己口味加入适量糖、盐调味，炒匀
然后倒入备好的水淀粉，稍等一下水淀粉颜色变透明就继续翻炒裹匀淀粉
步骤 7
最后加入松仁炒匀
也可以直接装盘后再将提前焙好的松仁撒在菜最上面
这个根据自己喜好就行
菜谱创建时间：2025-07-13 12:35:42