青椒洗净切丝或段、香菇洗净切片、葱切碎火腿切片，米粉提前泡软，虾仁去虾线焯一下水鸡蛋也提前炒熟。
锅里放油烧热放葱爆香放青椒火腿香菇煸炒一下，倒入生抽。
放入泡软的米粉翻炒几下。
再放入鸡蛋碎和虾仁快速翻炒几下，放入食盐拌匀就可以出锅了。
成品，辣辣的配点泡菜和小啤，完美～一人食就是这么简单。