蒜洗控干对半切。（也可以清水加50克盐浸泡两小时，去辣气）
蒜里加料汁，装瓶，瓶口漏点缝，腌制三天后装入冰箱。
备注：酱油、白糖、米醋比例1:2:3 10斤蒜：酱油444克/白糖889克/米醋1333克