1.中百叶切丝，水开加一勺盐焯一下中百叶丝，捞出来过凉水，等凉拌的时候再沥干水分捞出来。（百叶放在空气中容易氧化风一吹就会发干颜色变暗） 2.碗入加入中百叶丝➕黄瓜丝➕干辣椒，淋上热油(花椒冷油下锅香味出来后花椒捞出来） 3.调味：生抽 陈醋 盐 糖 ，撒上香菜，拌匀装盘。