100%中种豆沙小餐包

将面粉，水，酵母，糖混合均匀，室温发酵半个小时到一个小时。然后盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜，十七个小时左右。

冷藏好的面团厨师机揉到五分膜左右。取一小团面，拉开略微有一层薄膜。

加入椰子油和盐继续打到手套膜状态。

拉扯不容易破，戳开一个小洞，边缘基本是光滑的。

面团揉圆，如果太黏可以手上抹点油。平均分成十等分。像包包子那样包上豆沙馅。烤盘底部放一些水，38度发酵到1.5倍大。半个小时到四十分钟左右。