小炒黄牛肉

姜蒜和小米辣切碎放一起

一大把香菜切成一寸的段

牛肉洗净和纹路方向垂直切片

切好后加白胡椒粉、盐、蚝油抓拌均匀。加适量炒菜油抓拌均匀。加一点淀粉抓拌好。

起锅烧油，油多放点儿，油温达到后下牛肉快速翻炒，无血色后立即关火盛出。如果炒到牛肉出水口感就老了。