排骨苦瓜煲

黄豆，蚝士洗净后浸泡一、两个小时左右

苦瓜洗净切大块，无需焯水。排骨需焯水去血水洗净备用

排骨沥干水分后放炒锅里用少许油煎一下，至少许焦黄。

黄豆、蚝士、姜片、胡椒粒先在砂锅放足水烧开15分钟左右，再加上入煎过的排骨，煎排骨的油不要加入

中火煲30分钟左右后加入苦瓜，再煲15分钟至苦瓜熟透。