切两段，抹盐，鱼可以抹多些盐，即使汁水咸肉也不会太咸。鲤鱼可以不去鳞，这个超市买的默认去了
备料姜葱，都适当多些
鱼先煎制
加热水煮，同时放姜葱
加入酱油蚝油调味，少量老抽调色，白酒增香
水煮少之后准备出锅
加入葱花出锅，鲤鱼完全不会腥，有酒的香，且鲤鱼肉鲜甜