鸡爪加料酒焯水，水沸腾后3分钟捞起洗净，其他材料切好。
土豆炸熟
油热，姜蒜末加2勺香辣酱爆香
加鸡爪，热水，老抽半勺，生抽1勺，耗油1勺
沸腾后加土豆（油炸过不会煮碎），小米椒，青椒圈，盖锅盖，转小火20-25分钟（开大火容易皮烂但不软糯）
大火收汁，试试盐味，根据个人口味适当加盐，出锅哐哐炫（根据个人喜好，喜欢拌饭得可以多留点汁）