茄子切丁、番茄切块、芹菜切末、葱切葱花。热锅热油加肉末炒香，加茄子丁炒软，加酱油，加芹菜，加西红柿，最后加盐搅拌，小火煮烂西红柿，撒上葱花
面团取出，做成面条（面条机压面片，7压两次、降两格压两次、再降两格压两次、压成面片；用宽面档压成宽面）
烧一锅开水，煮面至飘起，焖1-2分钟，捞出过凉水
加双茄酱拌匀，面条劲道、肉酱香浓