牛肋排泡出血水 冷水下锅，加姜片、大葱、花椒、料酒焯水
水开打掉浮沫 牛肋排捞出洗净沥干
洗锅，加入开水、卤制大料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、白芷、豆蔻、草果、良姜）、牛排
加入调味料（豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、糖）
烧开后转小火，焖煮1小时
锅底铺上爱吃的配菜，浇上汤汁、码上牛肋排
重口味的可以再加一小块火锅底料