青辣椒拍一下再切段，先下锅干煸一下。炒出辣椒的香味。盛出来。 添一点油下肉片，前腿肉比较嫩，比较好吃。炒出油脂，有肥肉的话先下锅，再瘦肉，肉煸好加入泡发好的白玉木耳，再放姜蒜小米辣，一勺豆豉，生抽老抽，一丢丢盐和糖，翻炒均匀，大概炒一分钟左右，最后下青椒，再翻炒大约一分钟！出锅。