准备处理好的鲈鱼一条，洗干净，表面划几刀，用葱姜蒜腌一会去腥。同时可以在鲈鱼上抹点盐，腌制10分钟即可
锅中油热撒一圈盐，将鲈鱼放入锅中，两面煎一会，煎至两面金黄；然后在旁边的油里放入葱姜蒜花椒干辣椒，煸出香味
鱼淋上一圈生抽老抽，加一勺蚝油，加入白糖鸡精胡椒粉，再浇上一圈料酒/啤酒
加上半碗白开水，盖上盖子炖10分钟
中火转大火收汤汁，盛起几勺汤汁淋在鱼上，更入味
撒点葱花，出锅！
ok！