白菜切块 留下内芯
将切好的白菜块放盐拌匀 静置四十分钟
内芯无需放盐备用
四十分钟后 白菜变软 冲洗三遍 甩净水分
将一头蒜捣蒜泥
取出白菜放入无水无油大盆中
放入蒜泥和其他调料
加入白菜心和所有调料
带塑料厨房一次性手套搅拌均匀效果好
放入保鲜盒 密封 室温一天或两天后放入冰箱 三个礼拜可以试吃 ，等发酵到自己喜欢的口感。