番茄中含有大量的番茄红素，这是一种可以让番茄变红的天然色素，它具有抗氧化、消除自由基、诱导细胞间接通讯、调控肿瘤增殖、明显减轻由体内过氧化引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害，减缓动脉粥样硬化形成等功能。
菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔。
番茄烩菜花的做法步骤
步骤 1
首先坐上一点水烧开，一边将一颗普通的菜花切成小块，用清水洗净，水开后放沸水中烫至断生后捞出拿一边空水，另外一边切葱花和勾一点水淀粉待用。
步骤 2
开锅倒入一些食用油，油温了之后倒入切好的葱花爆炒之后，倒入番茄酱（一颗普通的菜花，差不多需要 60-70 克的番茄酱），翻炒一番，依次倒入适量白糖，适量食用醋，适量食用盐和清水，再翻炒一番，倒入勾好的欠（水淀粉），等汁充分炒匀之后倒入菜花。
步骤 3
中火翻炒10分钟左右，等汁和味道（糖，盐，醋）入进去之后即可出锅。
菜谱创建时间：2012-12-31 10:35:19