准备好食材前期处理好备用： 五花肉洗净用厨房纸巾吸干水分，鸡蛋或鹌鹑蛋煮熟剥壳用牙签或小叉子刺戳好这样更方便后面快速入味，土豆去皮滚刀切块，姜片香叶八角葱结；
热锅不放一滴油，五花肉下锅大概五分钟，皮朝底干煎至皮微黄冒泡；
出锅后把肉肉放进冷水泡个澡；
切成方块，冷水下锅放点料酒+葱结+姜片；
水滚煮开后3分钟捞出；
用流动的水洗干净去除浮沫；
热锅冷油下五花肉块干煸至微黄出油；
放入所有的食材和配料，先用生抽冰糖炒出糖色继续加入老抽和花雕酒调味翻炒均匀；
放进电饭锅或微压锅，倒入2碗热开水，焖50分钟收汁即可；