1、猪手洗干净，冷水下锅加一勺料酒煮出血沫。水开之后猪手拿出来清洗干净。 2、电压锅铺上姜葱蒜，把处理好的猪手放上去。加入大料。（花椒28粒 八角2个，桂皮掰4小段，2个干辣椒，6姜片，6粒蒜头拍扁即可，整颗葱2大棵） 3、加入调味料：（白色小汤勺） 1勺料酒，5勺生抽，2勺老抽，3勺蚝油，小半勺冰糖，加适量的开水（电压锅不需要太多水）整锅摇晃均匀。 4、按精华煮饭键即可。