秋刀鱼去鱼头和内脏，中间用简单剪开一分为二，生抽和柠檬混合均匀，锅热加油，油热了放入秋刀鱼，鱼皮那一面朝下，大火煎，用铁板压！变色后加入海盐，我用的玫瑰盐，用研磨器磨的加入，少量就好，柠檬生抽用刷子均匀的刷在秋刀鱼肉面，继续用铁板压，用铁板压过的鱼肉更香！压没压口感区别很大！(这里的图片忘拍了，就用了焦好的秋刀鱼图)
翻面撒黑胡椒碎，继续铁板压，这里小火煎2分钟左右翻面
撒黑胡椒碎继续用铁板压，煎1分钟左右即可
成品是外焦里嫩，吃起来特别香的