超市里买的新鲜大黄鱼籽。
清洗一下，冷水下锅，放葱段、姜片、料酒，水开后一分钟捞出备用。
绢豆腐软中带弹，不易破碎，豆香味浓，是做鱼籽豆腐的好选择。 绢豆腐切小块，备用。
炒锅中放油，油热后放葱、姜、蒜、郸县豆瓣酱、红椒🌶️炒出红油，再加清水，鱼籽、豆腐，生抽、蚝油、少许白糖调味（郸县豆瓣酱是咸的，可尝味后再决定是否加盐），中大火焖煮约5分钟左右，出锅前洒上些许香菜点缀，即可食用。 鱼籽紧实鲜美Q弹，非常美味。