新鲜的鱼身上切斜刀，用料酒和少许盐均匀的揉搓、腌制，在鱼的腹中塞上满满的葱丝备用。
藕片和荷兰豆提前焯水断生摆在盘子里备用。
盘子里铺上一层葱丝和姜丝，放上鱼；上蒸锅开锅15分钟左右。（具体根据鱼的大小）
取出蒸好的鱼，沥去水份，转入码好青菜的盘子，撒上厚厚一层香葱末。
热锅烧热少许色拉油，爆香蒜末后关火，淋入豉汁蒸鱼酱油和少许生抽，趁热浇在鱼上即可。