准备配菜：葱切段，姜切片，蒜切块，洋葱一切为四。
牛窝骨清洗，锅中放入姜片、葱段、料酒，冷水入锅焯水。大火烧开转小火，待浮沫全部飘出后关火。
热锅冷油，油热后先放入葱姜蒜爆香，然后下洋葱，炒香后放入焯水的牛窝骨，加一点料酒，肉炒香后下八角、桂皮、香叶、花椒。
香料味炒出后放入豆瓣酱、黄豆酱、腐乳，加生抽老抽蚝油，上色均匀，倒一点热水，水干后将锅中全部放进电饭煲内，加入热水没过食材，选择炖煮模式，1小时40分钟。
烹饪完成后再保温焖一会，开盖后可以品尝啦，香软糯的牛窝骨😋