炒螃蟹（隔夜清蒸梭子蟹回锅）
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螃蟹季难免多买几只，清蒸一顿吃不完，第二顿再吃味道不好，扔了心疼，但隔夜螃蟹炒一炒，不用像生螃蟹一样炒之前裹淀粉煎，少油又简单，又是另一种美味
炒螃蟹（隔夜清蒸梭子蟹回锅）的做法步骤
步骤 1
蒸好的螃蟹打开盖，去蟹心，腮，一切四块备用；葱切粗丝，姜切丝备用
步骤 2
锅中倒油小火炸香花椒捞出，放葱丝姜丝干辣椒炒香，推到一边，放一勺郫县豆瓣炒香，放螃蟹翻炒均匀，放料酒、生抽、胡椒粉、白糖炒两三分钟，加一点水入味，放水淀粉，放生葱丝，收汁待汤汁变稠，出锅
菜谱创建时间：2025-09-16 22:44:54