鸭翅用葱姜料酒焯水后捞出放酱油盐、白胡椒粉、淀粉抓匀。
热锅冷油6成油温炸一遍捞出，大火加热到七成油温后复炸40秒左右。
土豆切块，泡水洗净后入锅炸熟
锅里油热下大蒜、洋葱，熟了后放干锅酱炒香，再放入炸好的鸭翅、土豆，喜欢的配菜，翻炒均匀出锅（可以放一些芹菜一起炒）