鸡蛋分离蛋白和蛋黄。蛋黄倒入奶粉中搅拌。
蛋白打发很重要。鸡蛋必须是冷藏的。蛋白中加入柠檬汁或者白醋，用小熊打蛋器高度打发，因为量很少，可以倾斜盆子来打发。 打发至有纹路，加入玉米淀粉，继续高速打发，到蛋白霜倾斜不会流动为止。 取三分之一蛋白加入蛋黄液中，画井字切拌。再倒入剩余蛋白切拌。一个好的硅胶刮刀很重要。
提前准备好裱花袋，没有可用保鲜袋。预热烤箱100℃。 挤在烤盘上，100℃烤50分钟。用的美的烤箱。 冷却后马上装起来密封。