靓鸡半只洗干净再斩块。加入两圈蚝油，适量生抽，盐，糖，少许胡椒粉，生粉，花生油腌制15分钟。 花螺提前泡海水(自来水1L :30g粗海盐融化)，一定要泡，至少半小时。它会吐出来很多非常脏的灰白的粘液！！！！！！！还会拉屎！！然后用一大把面粉搓干净外壳，冲洗干净备用。 准备好一把干葱头，两三粒蒜头，四五片姜片，一把小葱段。 热锅冷油煎干葱头和姜片，出香味后捞出来，把鸡肉放下去煎。 鸡肉翻面煎到两面金黄，把干葱头和姜片回锅，加入蒜粒一起煎一煎 加入适量的水，蚝油两圈，少许老抽，盐，糖，炖15-20分钟，鸡嫩就短点，鸡老就久点。 出锅前5分钟放入花螺，焖3，4分钟，留1.2分钟大火收汁，最后加入葱段翻炒均匀即可。
香香香～