1、黄油室温26度左右软化成膏状。如果室温30度以上要开空调哦，否则面团成团后容易出油 2、加入细砂糖，或糖粉刮刀搅拌均匀。 用电动打蛋器的话搅匀就好了，不需要过度打发，打太狠了月饼烘烤容易开裂，容易花纹不立体，毕竟用它当月饼皮，也不需要那么酥。 分两次加入蛋液，搅匀后再加另一次。刮刀搅匀 过筛加入低粉，玉米淀粉，奶粉。 刮刀压拌成团无干粉，不要过度揉。 这种软硬程度，很软，但是无任何筋性，无延展性 这个皮比较软，保鲜膜包起来放冰箱冷藏30分钟。或者冷冻10分钟。 冷藏后有点硬度高操作，搓成圆球，30克/个保鲜膜密封，用一个拿一个。