沙葱炒牛肉，15分钟上桌的鲜甜下饭菜
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我一直以为沙葱是春季的时令，没想到现在还有，价格确实贵了一丢丢，但配上牛肉一炒，真不错啊~
之前我一直觉得配牛肉能吃鲜甜口的，是洋葱，可以在各种日“照烧”的菜谱里看到它的作用。
但切洋葱是个煎熬的事，且它的“硫味”很特殊，不炒到软趴趴我吃不了，可炒软了又不好吃了！
然后，我发现，咱们大西北的沙葱表现更完美：
不像韭菜那么味重，不像大葱那么辛辣，凉拌吃清爽微辛很过瘾，炒着吃则甜味更突出。
尤其用牛肉或鸡蛋炒，鲜上加鲜，可以尝试一下我这个“照烧风味”的调味，很适合爱吃鲜甜口下饭的朋友。
关键是不需要啥操作技巧，也不费啥时间，真下锅炒几下就能吃上了。
沙葱炒牛肉，15分钟上桌的鲜甜下饭菜的做法步骤
步骤 1
1️⃣ 沙葱洗净控水后切成大段（手指长短），牛肉切片或者切丝都行（片别太厚），加上述调味料抓匀，腌制个10分钟；
2️⃣ 热锅热油，油可以多放点儿，放入牛肉片后，用中大火来炒；
步骤 2
3️⃣ 只需把牛肉炒到表面完全变色了，就可以放入沙葱了；
TIP：快炒差不多2分钟左右，牛肉丝比牛肉片还更快成熟，别炒老了。
4️⃣ 加入沙葱段，翻炒个30秒，开始变软后加入腌肉剩余的料汁和小米辣，再炒个30秒就完成了。
步骤 3
反正炒菜过程差不多就3-4分钟，牛肉腌制过味道很足够，而且成熟度也刚刚好
步骤 4
沙葱炒过不会太辣，更多是鲜甜的口感，所以我放了小米辣提味，或者多放点儿沙葱也没问题，很好吃的。
步骤 5
微甜鲜香，如果有多余的汤汁，用来拌饭就很nice了~
菜谱创建时间：2025-12-04 17:30:39