先做馅料。豆腐用勺子压成泥。白菜切成小丁，香菇去柄切成小丁，姜剁成泥。热锅凉油爆香姜泥，白菜香菇丁下锅炒香，生抽和糖调味，倒到豆腐泥里，拌匀。
一半开水一半凉水把面和成半烫面，分成小剂子，擀成皮。包的时候先对折中间捏一下，然后从两边往中间捏褶子收口。
上锅大火蒸10分钟左右。
蒸的时候准备酱汁。麻酱、玫瑰腐乳、韭花酱和陈醋调匀，如果太稠就加些冷开水调开。浇到蒸好的饺子上，开吃~