上一张塌菜和冬笋的原料图（有人说没吃过塌菜，可能是地域差异，或许叫法不同）
塌菜掰开一片片洗净，沥干水分
冬笋剥去外壳，切片，入沸水中（加一点盐）汆烫去涩味，备用
热锅放混合油（2/3植物油，1/3猪油）烧热，下入塌菜大火翻炒变软
下入汆烫过的冬笋片继续大火翻炒
最后加入糖、盐和一点点鸡精调味
炒匀即可出锅
因为这是一道纯素的菜，加点荤油（猪油）会更香，如果吃素的话，猪油省略即可。