水油皮面团搅拌成为均匀光滑的面团，油酥皮面团混合均匀，内馅儿搅拌均匀。
盖上湿布或者保鲜膜让面团稍微醒发下，约20分钟。
将水油皮和酥皮分别分成均等的10个小圆球。
取一块水油皮压成圆形，包上油酥，用手揉成圆形。将圆形的面团擀成牛舌状。
用手从一端轻轻卷起，成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟。
再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。
中间切开，做直酥。
将面团包住海苔肉松馅，团成圆形，收口朝下，均匀的摆在铺了油纸或油布的烤盘中。
刷一层蛋液，烤箱如热180度，烤箱中层20分钟左右即可。烤制过程中需要再刷一遍蛋液。
直酥在擀成牛舌状是，一定要平衡用力，做出来纹路才清晰漂亮。