用APP打开 
新手轻松hold住的土豆炖排骨
2.9万人浏览 3320人收藏 37人做过
作者：
鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
用料
新手轻松hold住的土豆炖排骨的做法步骤
步骤 1
肋骨斩断成块状、 土豆削皮后切滚刀块，其实就是切小块啦、生姜切片，大蒜剥皮，小葱葱白和葱花切了分开
步骤 2
排骨砍小快一点，便于煮熟和入味 排骨冷水下锅倒入一盖子料酒，一小陀拍碎的生姜，焯水，脏兮兮的血沫沫浮出来关火，冷水冲干净
步骤 3
锅倒入油烧热了爆炒排骨，微微焦了捞出来排骨。
步骤 4
加土豆翻炒到土豆焦黄色有微微焦边捞出来
步骤 5
锅里放油想爆香一大把花椒，花椒捞出来扔掉（不喜欢花椒可以不放的） 锅里少许油下香叶八角桂皮大蒜干辣椒姜片冰糖炒出香味
步骤 6
加入排骨和土豆，加盐，老抽，生抽，翻炒均匀土豆生抽染色。
步骤 7
放水刚好没过一半食材，大火煮开小火慢炖到收干汁水，15-20分钟左右，如果量大可适当延长时间，或在焯水环节将排骨炖一会儿。
步骤 8
出锅前大火收汁加鸡精，有黑胡椒粉和五香粉可以撒一咪咪调味！ 其实鸡精和胡椒粉和五香粉可以不加，已经很好吃了！
步骤 9
撒一把小葱，准备好三大碗米饭！
新手轻松hold住的土豆炖排骨的小贴士
木有冰糖可以放少许白糖提味 基本上要保持有干辣椒八角桂皮，放少许花椒更赞 土豆买黄心的好吃！！！
菜谱创建时间：2013-01-27 23:18:04
