牛腱子泡水5-8小时泡出血水
冷水开火冒泡下整个牛腱子焯水，开锅后七八分钟捞出冲净
腱子切成2或3块，放入高压锅，再放没到牛肉一半的水（如果是普通锅那水需要没过牛肉），加入各种调料
高压锅保压25分钟（普通锅可能是大火开后小火2小时）
从高压锅中倒出，在炉子上大火收一下汁到满意的量，肉用筷子能轻松扎透就好了
原汤浸泡2小时以上
冷藏之后再切片
调料看自己口味，如果之后还要蘸酱就可以少放点 浸泡一晚上之后的牛肉真的很入味呀~ 汤来做牛肉面美死啦~ 懒得切片也可以切块，吃不完的冻起来解冻后加点白菜胡萝卜什么的炖一锅，方便。