最好选日本品种或老南瓜，对半切开去籽，入锅蒸20分钟；南瓜不太容易去皮，蒸熟后用勺子把南瓜泥挖出来比较轻松，值得试一试；将南瓜泥加水稀释，再用料理机搅打一下，这样做出来的南瓜粥会很细腻；
糯米粉用清水调开后倒入南瓜泥里（若没有糯米粉就用水淀粉勾芡）搅匀并点火加热，边加热边搅拌，直至南瓜泥煮开变稠厚；需要加一点冰糖，微甜就好；用手指捏一丢丢盐撒入，可以提升南瓜粥的口味。