菠萝一剖为二，取出果肉，留菠萝壳备用
其它材料切成丁。香肠丁（三文鱼丁）。菠萝丁。胡萝卜丁等
锅中放油烧热，依次放入香肠丁（三文鱼丁），胡萝卜翻炒几下，接着加入豌豆丁翻炒。最后放菠萝丁（防止炒烂）
再加入米饭用锅铲打散翻炒，调入盐，鸡精。
快出锅时撒上葱花