猪肝切成片，青椒、洋葱切成块，葱姜蒜切末。
腌制猪肝。放入酱油、醋、糖、盐、葱姜末，腌制5分钟，之后放入少许淀粉，拌匀待用。
热锅、下油，油至4、5分热时，放入猪肝，翻炒至变色，出锅备用。
用余下的锅底油，炒洋葱块、青椒块，翻炒几下，即可放入炒好的猪肝，继续翻炒。
放入蒜末，即可出锅。