黄瓜烧鳝鱼

用油把鳝魚抄至水干。

加上豆瓣、姜、蒜、葱抄香。

放入开水把切好的黄瓜倒入锅里，等黄瓜熟了加上青、红椒、芹菜、盐，断生后加鸡精起锅，在撒上花椒面。