烤箱先预热180度。
然后开始准备把面粉，白砂糖，盐和泡打粉混合在一个大的器皿里。
用搅蛋器搅拌均匀，你也可以用电动的，但我觉得用这个更方便清洗一些。
把杏仁放在铺好油纸的烤盘上，送进烤箱烤8分钟左右，直到杏仁表面稍稍变色。
杏仁烤好后，稍稍等几分钟，让杏仁回温到不太烫手的温度，然后一切为二，每个杏仁都切两半，如果你喜欢吃口感细腻一点的，可以切得更碎，但我个人比较喜欢吃大块的杏仁，就切了两半。
把切好的杏仁倒入面粉中稍稍搅拌一下（这里可不能用电动搅拌器了）加入打散的蛋液，搅拌蛋液时加入少许香草精，大概半teaspoon到1teaspoon吧（也不用电动搅拌器）
用烘焙的铲子翻拌均匀，然后撒少许面粉，目的是为了不沾手
揉成面团以后，分成均等的两份，可以用称称一下。
烤箱转低火，150度，把两条揉好的面团条稍稍压扁一些，放进烤箱中烤35分钟。 然后取出静止至少10分钟
斜着点角度切成0。8厘米左右宽的饼片，摆在烤盘的油纸上。
再次入烤箱烤15分钟，然后取出，翻面，再次入烤箱烤另一面，也15分钟。出炉，完成。
记得烤完杏仁后要把温度降下来，以免烤糊。 没有杏仁也可以放其他的坚果，比如开心果。 喜欢吃巧克力的同学也可以加些巧克力碎。 最后祝你成功！有什么问题可以问我，我尽量及时回答你