剁肉馅，调味（只要调出鲜味无需放太多调料）
肉圆不是用搓的！是捏一块两只手左手甩到右手，来回四五下差不多了．这样比较紧实！
骨头汤烧开下丸子，滚汤中煮个半个小时让肉彻底熟透
最后下青菜和粉丝，都是热汤滚几下即刻不然青菜失去爽脆粉丝变软无弹牙感
根据各人口味加盐调汤的咸淡