锅中加冷水，放入洗净的五花肉，姜片去腥。大火烧开后，撇去表面浮沫，盖上锅盖，转小火，继续煮30分钟左右
煮熟的肉捞出，浸入冷水中
待肉充分凉透后，取出沥干水分，切成薄片。胡萝卜切片焯熟，黄花切片准备
将肉片，胡萝卜片和黄瓜片依次放置，淋上酱汁即可