先把用糖腌好的菠萝榨成泥儿备用
黄油放入微波炉低火1.5分融化
鸡蛋打匀了放入融化的黄油,盐,炼奶,菠萝泥(每加一样都要搅拌均匀)
鸡蛋糊3里筛入低粉然后上下拌匀(面粉全部温润即可,不要过分搅拌
筛入泡打粉拌匀
烤箱预热200度,中下火15-18分钟即可
出炉啦~
注: 1.泡打粉一定要最后放,以前我做这麦芬时都一块放进去了,结果做出来的麦芬口感很一般而且不是很松软口感很硬,最后听我们同事(也是一烘焙高手)说,你试着最后放泡打粉,结果出来的效果真的与以前的大不相同了. 泡打粉又称“速发粉”、“泡大粉”、“蛋糕发粉”或“发酵粉”，他能使面团迅速使膨胀,如果让他过早反应或反应时间过长太久就会失效的,做出的来的东东口感也会大打折扣的. 菠萝泥的作法： 1.切好的菠萝放在无油无水的干净容器里上撒上白糖 2.2小时后菠萝会渗出水份,其实这时候就可以用料理机榨泥了 我的菠萝腌了2天，只要容器干净就不会坏掉,两天后的菠萝会渗出很多水，用料理机榨泥也就无需加水,纯汁菠萝泥做出来的麦芬味道会更香醇,口感也更好~(个人经验)