老豆腐切成正方体，再对切成三角块，青红椒去蒂去籽，切成小块。葱，蒜切末备用。
锅烧热后倒入油，大火加热，放入豆腐块，调成中小火，煎成两面呈金黄色盛出。
锅烧热后，调成小火，放入葱蒜末煸香后，加入豆瓣酱，接着放入豆腐，倒入清水没过豆腐，转中火烧开后，淋入生抽和糖，继续炖5分钟。
加入青红椒块，改成大火淋入水淀粉炒匀，将汤汁收粘稠即可。