肉成泥，加入料酒，蒜末，盐，生抽，适量淀粉沿一个方向搅拌上劲
将做好的馅做成丸子状备用
平底锅起较多油，大约七成热加入丸子中火炸至表面微焦捞出
再入油锅炸至脆皮捞出铺在生菜盘子上
锅内留一点油，另外用一个碗放入水，白糖，醋，生抽，盐，淀粉混合成芡汁倒入
稍微加热至汤汁浓稠，淋在丸子上即可~
丸子是炸熟的，要小才不会太老，丸子多，前后入锅受热不均，需要看颜色再炸一次。 平底锅炸丸子不沾会很方便，搅拌一定要上劲要不容易散。 动漫里使用的是叉子，真的很方便~