炒青豆

青豆洗净，素肉块泡发后挤干水分，切成小丁，放点生抽，搅拌均匀。

锅中放油，下青豆翻炒几下，加半碗水，盖上盖子，等水分干了，放入素肉丁和豆豉炒几分钟，加点盐，炒匀出锅。