将奥利奥压碎，黄油融化，拌在一起。平铺在6寸圆模底部。放进冰箱冷藏备用。
将一半的鲜奶油、牛奶、一半的黑糖放进锅里，并用中火煮到快要沸腾时关火，之后加入沥干水分的吉利丁，搅拌溶化，等它冷却。
将220克的奶油奶酪软化，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒，加入剩余的黑糖，并搅拌均匀。
几次慢慢加入剩余的鲜奶油，搅拌均匀。再分几次加入1的溶液，搅拌均匀。（可以的话过筛一下）倒入模具。
将40克奶油奶酪软化，搅拌至顺滑，分次加入剩余的5大勺鲜奶油。搅拌均匀。（也可以过一下筛）
把5用勺子舀入4，用牙签什么的螺旋状挑出大理石纹。
冷藏1——2小时，脱模即可。