牛肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、玉米淀粉、一点清水搅拌稍微一腌
剁好蒜蓉
秋葵用刷子或小刀把毛弄净
秋葵去帽
锅中水烧开，放入秋葵焯水至水再次烧开，捞起用凉水冲
切成小块
锅中放油，加入蒜蓉爆锅
加入牛肉
倒入一些开水让牛肉烧汁，加入少许酱油
汁微稠，加入秋葵，翻烧几下放盐，翻匀，起锅
漂亮的五角星一样的秋葵配牛肉出来啦……
秋葵本身有很多粘液，整道菜有滑滑的感觉。腌牛肉淀粉一定要放，这样做出来的牛肉很嫩。另外，秋葵身上有毛，弄干净时要小心，最好戴手套弄。