牛腩整块放进锅里，加入没过牛腩的水，煮开飞水，捞起清洗干净浮沫
飞水后的牛腩切块，准备一块生姜，刮皮后切片
把牛腩和姜片放进压力锅，加入3碗清水
把压力锅调到“难熟”档；（不同的压力锅有不同的档位选择哦）
牛腩压熟以后，捞起，剩下的牛腩汤水非常鲜甜，放点盐就是一道美味的汤水啦！如果你不喜欢喝这个牛腩汤的话，就把这个汤直接用来代替后面的清水就可以啦！胡萝卜和土豆削皮后滚刀切块，准备一棵香菜做装饰
热油锅，放进土豆和胡萝卜煸炒1分钟
放进牛腩，翻炒均匀
加入500克清水，大火煮开后转中小火焖煮10分钟（如果是生的肉类的话，在大火煮开后要撇走浮沫，但这里牛腩是飞过水的，所以没有浮沫就省略了）
关火，放进100克的咖喱，慢慢翻拌
至咖喱完全融化后，重新开小火
煮至咖喱汁浓稠即可
吃饭的时候，用咖喱汁来拌米饭，可好吃啦