猪肝整块放在清水里泡1个小时,然后切薄片,放进姜片、盐、油、酒拌匀
锅里烧4~5碗清水,水开后,放进洗干净的菠菜
大火煮开,用筷子压一下,让全部菠菜都浸在水里
菠菜断生后,倒进腌好的猪肝,打开锅盖煮至猪肝变色,夹起猪肝,翻面,再煮至变色后再煮3~5分钟,放盐调味即可