将五花肉切成块，在沸水里将五花肉去除血沫，冲洗干净捞出待用
将鱿鱼打麦穗花刀，在沸水里加姜和葱片，烫10秒钟捞出待用
将玉米斩块
锅中倒入少量油和清水，加入冰糖小火熬制粘稠状，倒入五花肉煸炒直至肉出油，滤出油，调入盐、花椒、八角、桂皮、老抽
锅中加入水和玉米，水量没过五花肉和玉米，大火烧开，转小火炖40分钟
另起一锅，油热后小火煸香老干妈辣酱，倒入鱿鱼，调入少量盐、老抽、料酒快速翻炒盛出装盘
最后将鱿鱼和五花肉倒在一起再焖3分钟，大火收汁装盘即可
1.熬冰糖要小火。 2.煸炒鱿鱼的时间不能太长，不然肉质会比较老。